一日の流れ FLOW

新鮮な魚をたくさん運べる1.5t車で、清瀬から築地市場まで向かいます。馴染みの仲卸十数軒を回り、取引先から頼まれている魚を中心に買い付け。必要な魚がそろったら、お店へ戻ります。

お店に到着したら、素早く準備を開始。納品書を見ながら、適切な値付けをしていきます。また、12時の開店前に来店する取引先に、本日のおすすめの魚や調理法を提案しています。

お客様に積極的なお声がけをして、魚についての説明などを実施。ほかにもご注文やお問い合わせ対応などを行い、店内はいつも活気にあふれています。

お客様への対応をしながら、レジ締めや店内の清掃など、閉店の準備を進めます。19:30になったら閉店です。